新着 レ・ファソニエール モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ マルシャン・トーズ ギフト】 ワイン】【ソムリエ】【お歳暮 750ml【12本単位のご購入で送料無料/プレゼント対応可】【ギフト 赤ワイン ブルゴーニュ フランス 2015年-赤ワイン

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モレ・サン・ドニ 1級 レ・ファソニエール
パスカル・マルシャン
ブルゴーニュ フランス

ジュヴレ・シャンベルタン村とシャンボール・ミュジニー村に挟まれていることから、 力強さと豊満さを兼ね備えたワインを産生み出すとして人気の高い モレ・サン・ドニ。 絶好の区画の1級畑のワインは 透明感があり、口の中に香りが広がってくる。 瞑想的なワイン。


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ワイン名(原語)モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ レ・ファソニエール
(MOREY SAINT DENIS 1ER CRU LES FACONNIERES)
生産者名(原語)マルシャン・トーズ(MARCHAND TAWSE)
原産国・地域フランス・ブルゴーニュ
原産地呼称(AOC)モレ・サン・ドニ・プルミエ・クリュ
(MOREY SAINT DENIS 1ER CRU)
ぶどう品種(栽培比率)ピノノワール100%
タイプ赤ワイン
内容量750ml
ご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法要冷蔵 18℃以下
畑の特徴
モレ・サン・ドニ村の北側、いかにもコート・ドールらしい斜面に位置し、特級クロ・ド・ラ・ロッシュと、モレ・サン・ドニ・ヴィラージュの畑にはさまれるように収まっている1級畑です。
南北に面しているのは1級畑ですが、うち1つは名高い「クロ・デ・ゾルム」です。

土壌
粘土質の比が高い粘土石灰質土壌です。
粘土質は保水力が高いので、成長期には樹に適度な水分を供給することができます。
また、ワインのボディに、力強い骨格を与えることができます。

醸造方法
60%は除梗せず、5日間低温醸しを行います。
アルコール発酵が始まったら、1日1回ピジャージュ、続いてポンプ・オーヴァーを行い、ゆっくりと丁寧に抽出・発酵を行います。
熟成は18ヶ月、1年使用したジュピーユ産のオーク樽で行います。
澱引きは、マロラクティック発酵後に一度だけ行います。
瓶詰めは樽から直接行い、ろ過も清澄も行いません。

ワイン造りの全過程は、ビオディナミで用いる月齢カレンダーに基づいて行います。
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